Hors Classe "Les Ménétrières" 2010 - Vin

Hors Classe "Les Ménétrières"
Hors Classe "Les Ménétrières"

Situation

Touchant en sa limite nord, le village de Fuissé, le vignoble couvre une surface de moins d'un hectare et bénéficie d'une exposition Sud-Est.

Age des Vignes

1/3 de 40 ans, 1/3 de 20 ans, 1/3 de 10 ans.

Sol

Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger.

Vinification et élevage

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont 20% à 30 % de fût neuf pendant 10 mois. Puis l'élevage se termine en cuve sur lies fines pendant 8 mois.

Dégustation

Le nez dévoile une magnifique maturité. Des notes furtives crémeuses se mêlent à un fruité riche de chardonnay agrémenté de miel frais. Viennent ensuite des notes de fruits mûrs, de pain grillé et de pâte de coing. Il est d'une richesse superbe et généreuse. La bouche est puissante d'un volume remarquable offrant un joli rebond en final. De part sa force, ce vin se doit de prendre tout son temps en cave.

Suggestions d'accords mets et vin

De part sa richesse et son équilibre impressionnants, les Ménétrières mérite d'être associé à des mets d'une grande finesse comme une sole Meunière, une terrine de foie gras, une langouste grillée, un loup de mer, un poulet de Bresse aux cèpes, mais aussi des fromages tels que Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin voire un Saint-Maure.

Le Millésime

Année « vigneronne » par excellence, 2010 n‘était pas un millésime prestigieux gagné d'avance ! La météo, capricieuse tout au long du cycle végétatif, ne nous a pas aidé à oeuvrer avec aisance. Pourtant, la persévérance des hommes aux côtés de la vigne lors de la période printanière et estivale, la rigueur au tri, et les faibles rendements ont finalement donné naissance à des vins de très belle qualité et à un millésime d'esthète. Aujourd'hui encore tranchants mais soutenus par une grande énergie, nos vins du millésime 2010 sont de fiers ambassadeurs du domaine Ferret. Tout en tension, finesse et pureté, ils sont d'un grand potentiel de garde. Et si nous ne devions retenir qu'un seul qualificatif, ciselé serait probablement celui qui leur sied le mieux. Afin de profiter pleinement de toutes leurs vertus, il faudra prendre son temps et leur laisser quelques années de repos.


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