Hors Classe "Les Ménétrières" 2013 - Vin

Hors Classe "Les Ménétrières"
Hors Classe "Les Ménétrières"

Situation

A la sortie du village de Fuissé, en revers du Mont Pouilly en milieu de pente, le vignoble couvre une suface de 80 ares et bénéficie d'une exposition Est.

Age des Vignes

1/3 de 40 ans, 1/3 de 20 ans, 1/3 de 10 ans.

Sol

Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger.

Vinification et élevage

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.

Dégustation

Le nez dévoile une magnifique maturité. Des notes furtives crémeuses se mêlent à un fruité riche de chardonnay agrémenté de miel frais. Viennent ensuite des notes de fruits mûrs, de pain grillé et de pâte de coing. Il est d'une richesse superbe et généreuse. La bouche est puissante d'un volume remarquable offrant un joli rebond en final. De part sa force, ce vin se doit de prendre tout son temps en cave.

Suggestions d'accords mets et vin

De part sa richesse et son équilibre impressionnants, les Ménétrières mérite d'être associé à des mets d'une grande finesse comme une sole Meunière, une terrine de foie gras, une langouste grillée, un loup de mer, un poulet de Bresse aux cèpes, mais aussi des fromages tels que Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin voire un Saint-Maure.

Le Millésime

La nature est remplie d'une infinité de raisons dont l'expérience n'a jamais vu la trace. Comme le constatait déjà Léonard de Vinci au XVe siècle, l'humilité est de mise devant la nature et l'expérience acquise au fil des ans ne peut rien face à sa puissance. L'aventure 2013 était ainsi placée, comme en 2012, sous des auspices incertains. La météo allait nous réserver son lot de surprises et déjà lors du mois de mai marqué par 23 jours de pluie et de froid, nous nous demandions si nos vins 2013 allaient connaître une fin heureuse. Sceptiques devant le froid du mois des floraisons, nous cherchions partout des signes du printemps. Depuis une dizaine d'années, jamais un tel retard n'avait été observé. Les Mois qui suivirent laissaient présager la grande question installée dans l'esprit de tous : quand allait-on pouvoir commencer les vendanges ? C'est dans ces moments difficiles de doute, lorsque l'on tend le dos face aux incertitudes de la météo, que le volontariat et l'enthousiasme du travail de nos équipes font oublier les conditions délicates imposées par la nature. A la fin de l'été, il fallait se rendre à l'évidence : le rendement allait être assez faible, les baies étaient très petites, nous devions faire face à beaucoup de coulures et de millerandage. Ainsi les vendanges 2013 furent décidées pour le 28 septembre, date ô combien tardive. Les deux premiers weekend d'octobre fort pluvieux ne nous laissèrent que peu de jours pour vendanger. Les premières pluies salutaires n'ont pas altéré la qualité des raisins; les secondes diluviennes, eurent sur la vendange un effet délétère. Fort heureusement notre équipe grandement renforcée finit le lundi 7 octobre au matin. Au terme d'une fermentation longue et contre toute attente, les vins du millésime 2013 sont un joli pied de nez au pouvoir incontestable de la nature. David semble avoir dominé Goliath. Voici les cuvées 2013 : bien construites, fort équilibrées et présentant une belle densité et une verticalité tout en finesse.


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