Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2013 - Vin

Hors Classe "Tournant de Pouilly"
Hors Classe "Tournant de Pouilly"

Situation

Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est un vignoble d'un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce.

Age des Vignes

Moyenne de 60 ans, la plus agée du domaine.

Sol

Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires du Dogger from teh Dogger bank.

Vinification et élevage

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.

Dégustation

Le nez discret au premier abord s'ouvre sur une palette aromatique allant de l'amande grillée au tilleul, des notes de cire peuvent se retrouver ensuite au cours du vieillissement. En bouche une expression luxuriante, voluptueuse s'associe à un équilibre minéral d'une rare précision, l'ensemble étant d'une belle pureté. La fin de bouche est particulièrement longue et intense. Son potentiel de garde allant au minimum de 10 à 15 ans.

Suggestions d'accords mets et vin

Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sechuan, poularde aux morilles, Comté vieux.

Le Millésime

La nature est remplie d'une infinité de raisons dont l'expérience n'a jamais vu la trace. Comme le constatait déjà Léonard de Vinci au XVe siècle, l'humilité est de mise devant la nature et l'expérience acquise au fil des ans ne peut rien face à sa puissance. L'aventure 2013 était ainsi placée, comme en 2012, sous des auspices incertains. La météo allait nous réserver son lot de surprises et déjà lors du mois de mai marqué par 23 jours de pluie et de froid, nous nous demandions si nos vins 2013 allaient connaître une fin heureuse. Sceptiques devant le froid du mois des floraisons, nous cherchions partout des signes du printemps. Depuis une dizaine d'années, jamais un tel retard n'avait été observé. Les Mois qui suivirent laissaient présager la grande question installée dans l'esprit de tous : quand allait-on pouvoir commencer les vendanges ? C'est dans ces moments difficiles de doute, lorsque l'on tend le dos face aux incertitudes de la météo, que le volontariat et l'enthousiasme du travail de nos équipes font oublier les conditions délicates imposées par la nature. A la fin de l'été, il fallait se rendre à l'évidence : le rendement allait être assez faible, les baies étaient très petites, nous devions faire face à beaucoup de coulures et de millerandage. Ainsi les vendanges 2013 furent décidées pour le 28 septembre, date ô combien tardive. Les deux premiers weekend d'octobre fort pluvieux ne nous laissèrent que peu de jours pour vendanger. Les premières pluies salutaires n'ont pas altéré la qualité des raisins; les secondes diluviennes, eurent sur la vendange un effet délétère. Fort heureusement notre équipe grandement renforcée finit le lundi 7 octobre au matin. Au terme d'une fermentation longue et contre toute attente, les vins du millésime 2013 sont un joli pied de nez au pouvoir incontestable de la nature. David semble avoir dominé Goliath. Voici les cuvées 2013 : bien construites, fort équilibrées et présentant une belle densité et une verticalité tout en finesse.


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