Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2014 - Vin

Hors Classe "Tournant de Pouilly"
Hors Classe "Tournant de Pouilly"

Situation

Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est un vignoble d'un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce.

Age des Vignes

Moyenne de 60 ans, la plus agée du domaine. Après le millésime 2014, une surface de 16 ares a été arrachée et sera replantée après un repos nécessaire de la parcelle.

Sol

Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires du Dogger from teh Dogger bank.

Vinification et élevage

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.

Dégustation

Le nez discret au premier abord s'ouvre sur une palette aromatique allant de l'amande grillée au tilleul, des notes de cire peuvent se retrouver ensuite au cours du vieillissement. En bouche une expression luxuriante, voluptueuse s'associe à un équilibre minéral d'une rare précision, l'ensemble étant d'une belle pureté. La fin de bouche est particulièrement longue et intense. Son potentiel de garde allant au minimum de 10 à 15 ans.

Suggestions d'accords mets et vin

Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sechuan, poularde aux morilles, Comté vieux.

Le Millésime

Après des millésimes 2012 et 2013 de grande qualité mais éprouvants climatiquement- où l'expérience et la patience des vignerons ont été mis à rude épreuve - nous étions en droit d'attendre un millésime 2014 plus mesuré. Mais une fois encore, les aléas du temps n'ont pas laissé de répit au vigneron. Le froid fit semblant de s'installer avec les premiers brouillards sur le Val de Saône laissant place très vite à un hiver doux avec de nombreuses pluies. En mars, point de giboulées ni même quelques ondées, l'été se profilait déjà. Alors la vigne poussa, tout s'accéléra. A la mi-avril, la vigne était déjà en avance de 3 semaines par rapport à 2013. Les conditions estivales se poursuivirent, nous offrant ainsi les premières fleurs le 22 mai. Le début de l'été fut humide avec des températures fraîches ralentissant ainsi le cycle végétatif. Et lorsque l'été pointa le bout de son nez le 17 juillet ce fut avec une bienveillance excessive. Résultat: quelques grillures et coups de soleil sur certaines grappes rendant ainsi les rendements habituels variable d'une parcelle à l'autre. Certes ces divers incidents de parcours ont affecté la quantité de la récolte, mais nullement la qualité et l'état sanitaire était remarquable à la fin du mois de juillet. La vigne n'avait plus qu'une très légère avance sur la moyenne décennale. En aout, la chance était au rendez-vous et cette fois ci durablement avec un bel ensoleillement jusqu'aux vendanges. Les températures idéales, entre 20 et 25°C, et le vent de nord permettant ainsi un premier coup de sécateur le 10 septembre, soit comme pour une année classique. Tous les moûts rentrés étaient cristallins, remarquablement équilibrés et concentrés. Les fermentations alcooliques se sont déroulées sur un bon rythme et, avec l'arrivée du printemps, les fermentations malolactiques se finirent tranquillement. Les vins se sont dessinés, pleins, charnus, juteux et intenses. Nul doute que 2014 se présente sous les meilleurs hospices, un beau millésime d'équilibre avec une solide capacité de vieillissement.


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