Pouilly-Fuissé 2004 - Vin

Pouilly-Fuissé
Pouilly-Fuissé

Situation

Un assemblage des meilleures parcelles situées sur l'amphithéâtre de Fuissé.

Age des Vignes

De 10 à 35 ans.

Sol

En définition argilo-calcaire.

Vinification et élevage

S'effectuant pour 50% en cuves émaillées et 50% en fûts. Aucun fût neuf. Fûts d'1 à 4 vins.

Dégustation

D'un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce a une minéralité harmonieuse. Une expression de fruits toute en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d'acacia puis la noisette beurrée aux épices. La finale est longue, intense et épicée. Un vin dont l'équilibre permet un vieillissement des plus heureux.

Suggestions d'accords mets et vin

Crustacés et fruits de mer, risotto aux fruits de mer, poissons grillés et poêlés. Côte de veau en sauce, fromages de chèvre et fromages au lait de vache à pâte ferme.


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