Pouilly-Fuissé 2007 - Vin

Pouilly-Fuissé
Pouilly-Fuissé

Situation

Un assemblage des meilleures parcelles situées sur l'amphithéâtre de Fuissé.

Age des Vignes

De 10 à 35 ans.

Sol

En définition argilo-calcaire.

Vinification et élevage

S'effectuant pour 50% en cuves émaillées et 50% en fûts. Aucun fût neuf. Fûts d'1 à 4 vins.

Dégustation

D'un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce a une minéralité harmonieuse. Une expression de fruits toute en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d'acacia puis la noisette beurrée aux épices. La finale est longue, intense et épicée. Un vin dont l'équilibre permet un vieillissement des plus heureux.

Suggestions d'accords mets et vin

Crustacés et fruits de mer, poissons grillés et poêlés. Viandes blanches et fromages frais de chèvre ou de vache.

Le Millésime

Droiture et finesse, les vins sont épurés avec une belle minéralité. Encore serrés aujourd'hui, ils méritent d'être attendus.


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