Pouilly-Fuissé 2014 - Vin

Pouilly-Fuissé
Pouilly-Fuissé

Situation

Un assemblage des meilleures parcelles situées tout autour l'amphithéâtre de Fuissé, ce vin est l'ambassadeur de ce beau théâtre.

Age des Vignes

De 10 à 35 ans.

Sol

En définition argilo-calcaire.

Vinification et élevage

S'effectuant pour 50% en cuves émaillées et 50% en fûts. Aucun fût neuf. Fûts d'1 à 4 vins.

Dégustation

D'un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce a une minéralité harmonieuse. Une expression de fruits toute en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d'acacia puis la noisette beurrée aux épices. La finale est longue, intense et épicée. Un vin dont l'équilibre permet un vieillissement des plus heureux.

Suggestions d'accords mets et vin

Crustacés et fruits de mer, poissons grillés et poêlés. Viandes blanches et fromages frais de chèvre ou de vache.

Le Millésime

Après des millésimes 2012 et 2013 de grande qualité mais éprouvants climatiquement- où l'expérience et la patience des vignerons ont été mis à rude épreuve - nous étions en droit d'attendre un millésime 2014 plus mesuré. Mais une fois encore, les aléas du temps n'ont pas laissé de répit au vigneron. Le froid fit semblant de s'installer avec les premiers brouillards sur le Val de Saône laissant place très vite à un hiver doux avec de nombreuses pluies. En mars, point de giboulées ni même quelques ondées, l'été se profilait déjà. Alors la vigne poussa, tout s'accéléra. A la mi-avril, la vigne était déjà en avance de 3 semaines par rapport à 2013. Les conditions estivales se poursuivirent, nous offrant ainsi les premières fleurs le 22 mai. Le début de l'été fut humide avec des températures fraîches ralentissant ainsi le cycle végétatif. Et lorsque l'été pointa le bout de son nez le 17 juillet ce fut avec une bienveillance excessive. Résultat: quelques grillures et coups de soleil sur certaines grappes rendant ainsi les rendements habituels variable d'une parcelle à l'autre. Certes ces divers incidents de parcours ont affecté la quantité de la récolte, mais nullement la qualité et l'état sanitaire était remarquable à la fin du mois de juillet. La vigne n'avait plus qu'une très légère avance sur la moyenne décennale. En aout, la chance était au rendez-vous et cette fois ci durablement avec un bel ensoleillement jusqu'aux vendanges. Les températures idéales, entre 20 et 25°C, et le vent de nord permettant ainsi un premier coup de sécateur le 10 septembre, soit comme pour une année classique. Tous les moûts rentrés étaient cristallins, remarquablement équilibrés et concentrés. Les fermentations alcooliques se sont déroulées sur un bon rythme et, avec l'arrivée du printemps, les fermentations malolactiques se finirent tranquillement. Les vins se sont dessinés, pleins, charnus, juteux et intenses. Nul doute que 2014 se présente sous les meilleurs hospices, un beau millésime d'équilibre avec une solide capacité de vieillissement.


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