Pouilly- Fuissé "Autour de Fuissé" 2009 - Vin

Pouilly- Fuissé  "Autour de Fuissé"
Pouilly- Fuissé "Autour de Fuissé"

Situation

« Autour de Fuissé », est le nom de la cuvée classique de 2009 à 2011, dont les vignes sont plantées exclusivement sur la commune de Fuissé.

Age des Vignes

10 à 35 ans

Sol

En définition argilo-calcaire

Vinification et élevage

S'effectuant pour 50% en cuves émaillées et 50% en fûts. Aucun fût neuf. Fûts d'1 à 4 vins.

Dégustation

D'un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce a une minéralité harmonieuse. Une expression de fruits toute en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d'acacia puis la noisette beurrée aux épices. La finale est longue, intense et épicée. Un vin dont l'équilibre permet un vieillissement des plus heureux. Ainsi aujourd'hui, à la chaleur et à l'amplitude des vins de Fuissé répondra la droiture et la tension de ceux de Vergisson.

Suggestions d'accords mets et vin

Risotto aux langoustines, filet de bar grillé, côte de veau poëlée. Fromages de chèvre secs, Gouda ou Comté vieux.

Le Millésime

Après un hiver rigoureux, un réveil printanier sur les chapeaux de roue et une floraison passée dans d'excellentes conditions, nous n'avons malheureusement pas été épargnés par certains évènements climatiques des plus chaotiques, notamment la grêle. Mais cela n'a pas suffit à vaincre notre ardeur. En effet, une vendange à parfaite maturité et un tri drastique ont permis de préserver l'une des caractéristiques que l'on peut qualifier de "colonne vertébrale" d'un vin: l'acidité, enjeu majeur de ce millésime solaire.


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