Pouilly- Fuissé "Autour de Fuissé" 2010 - Vin

Pouilly- Fuissé  "Autour de Fuissé"
Pouilly- Fuissé "Autour de Fuissé"

Situation

« Autour de Fuissé », est le nom de la cuvée classique de 2009 à 2011, dont les vignes sont plantées exclusivement sur la commune de Fuissé.

Age des Vignes

10 à 35 ans

Sol

En définition argilo-calcaire

Vinification et élevage

S'effectuant pour 50% en cuves émaillées et 50% en fûts. Aucun fût neuf. Fûts d'1 à 4 vins.

Dégustation

D'un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce a une minéralité harmonieuse. Une expression de fruits toute en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d'acacia puis la noisette beurrée aux épices. La finale est longue, intense et épicée. Un vin dont l'équilibre permet un vieillissement des plus heureux. Ainsi aujourd'hui, à la chaleur et à l'amplitude des vins de Fuissé répondra la droiture et la tension de ceux de Vergisson.

Suggestions d'accords mets et vin

Risotto aux langoustines, filet de bar grillé, côte de veau poëlée. Fromages de chèvre secs, Gouda ou Comté vieux.

Le Millésime

Année « vigneronne » par excellence, 2010 n‘était pas un millésime prestigieux gagné d'avance ! La météo, capricieuse tout au long du cycle végétatif, ne nous a pas aidé à oeuvrer avec aisance. Pourtant, la persévérance des hommes aux côtés de la vigne lors de la période printanière et estivale, la rigueur au tri, et les faibles rendements ont finalement donné naissance à des vins de très belle qualité et à un millésime d'esthète. Aujourd'hui encore tranchants mais soutenus par une grande énergie, nos vins du millésime 2010 sont de fiers ambassadeurs du domaine Ferret. Tout en tension, finesse et pureté, ils sont d'un grand potentiel de garde. Et si nous ne devions retenir qu'un seul qualificatif, ciselé serait probablement celui qui leur sied le mieux. Afin de profiter pleinement de toutes leurs vertus, il faudra prendre son temps et leur laisser quelques années de repos.


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