Pouilly- Fuissé "Autour de la Roche" 2012 - Vin

Pouilly- Fuissé  "Autour de la Roche"
Pouilly- Fuissé "Autour de la Roche"

Situation

"Autour de la Roche" est le nouveau nom de la cuvée "Sous Vergisson". Elle est le fruit d'un assemblage des meilleurs terroirs situés tout autour de la Roche de Vergisson.

Age des Vignes

10 à 40 ans.

Sol

Argilo-calcaire

Vinification et élevage

Essentiellement en cuve avec une petite partie en fût mais en l'absence de barriques neuves.

Dégustation

Un nez minéral, et une bouche tendue, quasi cristalline. On note un retour distingué d'amande fraîche et de fruits blancs.

Suggestions d'accords mets et vin

Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.

Le Millésime

La nature a horreur des trop longs miracles. En effet, si 2011 avec des vins à la fois pleins et équilibrés était qualifiée d'année de la réconciliation, 2012 a mis à l'épreuve la patience et le savoir-faire des vignerons. Février connut un épisode de gel rigoureux, même si cet événement ne fut pas aussi spectaculaire que celui de 1956. C'est pourtant la sécheresse qui s'installa à la fin de l'hiver. Ainsi, aux premiers jours d'avril, l'année se présentait comme extrêmement précoce, sans doute la plus remarquable depuis 25 ans. Malheureusement c'est la pluie qui s'ensuivit accompagnée de températures plutôt basses qui ralentirent la pousse de la vigne. Après une alternance d'épisodes de chaleur et de périodes fraîches, la vigne rattrapa son rythme habituel lorsque revint la douceur en mai et en juin. Malgré un épisode de fortes chaleurs durant les mois de juillet et août, la pluie n'a pas épargné l'été notamment au travers de journées orageuses. Faisant fi de ces caprices de la météo, notre travail acharné fut récompensé par un début septembre ensoleillé, sec et chaud. Sur une grande majorité de nos parcelles, les grappes petites et aux baies peu nombreuses laissaient présager une récolte réduite de moitié par rapport à nos attentes. Les vendanges débutèrent le 13 septembre sous un grand beau temps. Comme en 2011, nous avions fait le choix d'une récolte plus précoce afin de préserver l'équilibre et la fraîcheur de nos vins. Notre nouveau site de vinification nous permit de choyer au mieux les raisins de la récolte 2012 qui furent tant chahutés par la nature. En prenant toutes les précautions pour que ce trésor rare ne se perde pas, nous constations avec bonheur que le transfert des moûts et vins par gravité facilita notre travail pour un résultat à la hauteur de nos espérances. L'élevage a laissé aux vins le temps d'affiner leurs contours. Cependant, nous pouvons déjà percevoir à quel point l'équilibre, le velouté et la tonicité sont bien ancrés. Nous dégustons des vins équilibrés avec une trame forte, une suavité intense et un dynamisme d'ensemble étonnant.


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