Pouilly-Fuissé "Sous Vergisson" 2010 - Vin

Pouilly-Fuissé  "Sous Vergisson"
Pouilly-Fuissé "Sous Vergisson"

Situation

« Sous Vergisson » et "Autour de Fuissé" sont les noms des deux cuvées domaines. La première provenant des meilleurs terroirs de Vergisson et la seconde un assemblage des plus jolies vignes de Fuissé.

Age des Vignes

10 à 40 ans

Sol

En définition argilo-calcaire

Vinification et élevage

S'effectuant pour 75% en cuves émaillées et 25% en fûts. Aucun fût neuf. Fûts d'1 à 4 vins.

Dégustation

Un nez minéral, et une bouche tendue, quasi cristalline. On note un retour distingué d'amande fraiche et de fruits blancs. Ainsi aujourd'hui à la chaleur et à l'amplitude des vins de Fuissé répondra la droiture et la tension de ceux de Vergisson.

Suggestions d'accords mets et vin

Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.

Le Millésime

Année « vigneronne » par excellence, 2010 n‘était pas un millésime prestigieux gagné d'avance ! La météo, capricieuse tout au long du cycle végétatif, ne nous a pas aidé à oeuvrer avec aisance. Pourtant, la persévérance des hommes aux côtés de la vigne lors de la période printanière et estivale, la rigueur au tri, et les faibles rendements ont finalement donné naissance à des vins de très belle qualité et à un millésime d'esthète. Aujourd'hui encore tranchants mais soutenus par une grande énergie, nos vins du millésime 2010 sont de fiers ambassadeurs du domaine Ferret. Tout en tension, finesse et pureté, ils sont d'un grand potentiel de garde. Et si nous ne devions retenir qu'un seul qualificatif, ciselé serait probablement celui qui leur sied le mieux. Afin de profiter pleinement de toutes leurs vertus, il faudra prendre son temps et leur laisser quelques années de repos.


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