Tête de Cru Le Clos 2007 - Vin

Tête de Cru Le Clos
Tête de Cru Le Clos

Situation

« Le Clos » est une parcelle exposée Est d'un seul tenant située entre la maison du Domaine Ferret et l'église du Village. C'est un monopole d'une surface de 0.69 hectares qui jouxte la maison du domaine.

Age des Vignes

La moitié a 20 ans d'âge et l'autre moitié 40 ans.

Sol

Le sol limono-argileux profond non caillouteux est issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur.

Vinification et élevage

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont 20% à 30 % de fût neuf pendant 10 mois. Puis l'élevage se termine en cuve sur lies fines pendant 8 mois.

Dégustation

Un vin puissant et d'une expression raffinée à la fois, développant des notes d'amande, d'abricot et d'un bel ensemble minéral. D'une longueur exceptionnelle en bouche tout en restant sur une dynamique fraîcheur, c'est un vin dont la puissance élégante permet un vieillissement prolongé.

Suggestions d'accords mets et vin

Poissons grillés ou pochés accompagnés d'une sauce crémeuse, homard, langouste, feuilleté d'escargots, poulet de Bresse sauce demi-deuil, et fromages à pâte molle.

Le Millésime

Droiture et finesse, les vins sont épurés avec une belle minéralité. Encore serrés aujourd'hui, ils méritent d'être attendus.


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