Tête de Cru Le Clos 2009 - Vin

Tête de Cru Le Clos
Tête de Cru Le Clos

Situation

« Le Clos » est une parcelle exposée Est d'un seul tenant située entre la maison du Domaine Ferret et l'église du Village. C'est un monopole d'une surface de 0.69 hectares qui jouxte la maison du domaine.

Age des Vignes

La moitié a 20 ans d'âge et l'autre moitié 40 ans.

Sol

Le sol limono-argileux profond non caillouteux est issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur.

Vinification et élevage

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont 20% à 30 % de fût neuf pendant 10 mois. Puis l'élevage se termine en cuve sur lies fines pendant 8 mois.

Dégustation

Un vin puissant et d'une expression raffinée à la fois, développant des notes d'amande, d'abricot et d'un bel ensemble minéral. D'une longueur exceptionnelle en bouche tout en restant sur une dynamique fraîcheur, c'est un vin dont la puissance élégante permet un vieillissement prolongé.

Suggestions d'accords mets et vin

Poissons grillés ou pochés accompagnés d'une sauce crémeuse, homard, langouste, feuilleté d'escargots, poulet de Bresse sauce demi-deuil, et fromages à pâte molle.

Le Millésime

Après un hiver rigoureux, un réveil printanier sur les chapeaux de roue et une floraison passée dans d'excellentes conditions, nous n'avons malheureusement pas été épargnés par certains évènements climatiques des plus chaotiques, notamment la grêle. Mais cela n'a pas suffit à vaincre notre ardeur. En effet, une vendange à parfaite maturité et un tri drastique ont permis de préserver l'une des caractéristiques que l'on peut qualifier de "colonne vertébrale" d'un vin: l'acidité, enjeu majeur de ce millésime solaire.


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